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贵阳春卷
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贵阳的春卷不同于其他地方的春卷,其他地方的春卷大都是用面做成的皮,里面所包的东西一般都有肉馅,是属于带油荤的食品,包好的春卷要用油煎或油炸后才能食用。而贵阳的春卷主要在夏季流行,包的是素菜,包即?#35789;常?#22240;此就慢慢的成为了贵州的一种夏季美食。贵阳春卷的制作方法很简单,原料随处可见,都能买得到,很多人就自己买了原料在家制作,既是休?#34892;?#21507;又可当作午餐、宵夜,既可在家大饱口福而?#19968;?#32463;济实惠。

原料用配料:

米卷粉皮、凉面、酸萝卜丁、折二根段、莴笋丝、绿豆芽、芹菜段、海带丝、芫荽段、葱花、胡萝卜丝、油炸黄豆、酱油、醋、味精、香油、花椒油、西红柿酱、辣?#26041;礎?#29980;面酱等。

食时先在米卷粉皮上?#26469;?#21047;上甜面酱、辣?#26041;礎?#35199;红柿酱,然后放上凉面、酸萝卜丁、折二根段、莴笋丝、绿豆芽、芹菜、海带丝、芫荽段、葱花、胡萝卜丝、油炸黄豆再加上酱油、醋、味精、香油、花椒油包成春卷即成。

风味特点:

辣咸酸鲜,脆香爽口。

制作要点:

米卷粉皮切成三?#20999;危?#32511;豆芽、芹菜段、海带丝要用开水烫过,包的时候原料不要放得太多,否则包不成型也容易破。酱油、醋、味精、香油、花椒油要在包好封口时加入。最好用小食品袋装起来食用,这样就不会滴汤漏水的了。

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同 义 词:春卷 
分类标签:文化 美食 小吃
来源网址:http://www.chiyou.name/blog/happy/article.asp?id=118 
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